日本怎样进行 食物教育”

2017-11-03


近日,世界权威医学杂志《柳叶刀》刊登一项由多国科学家完成的全球性大规模研究,发现在饮食、生活和两代人交流等方面,日本儿童的健康状况位居全球之首。可以说,培养健康生活习惯方面,日本做到了从娃娃抓起。


营养均衡,种类多样。日本人的饮食结构整体营养丰富、热量低,每餐都有大米(或其他谷物)、海藻、豆腐、水果、蔬菜,以及富含欧米伽3脂肪酸的深海鱼类,且烹调方式简单、少糖少盐。


分量小,总体摄入少。与西方国家相比,日本饮食分量明显更小。专家认为,吃饭使用小餐盘有利于控制食物总体摄入量。让儿童使用小餐盘自己取食物,有助于他们控制食量和食欲。不过,日本家长的经验是,在果蔬方面可以让孩子用较大的盘子。


少吃零食,多在家里吃饭。零食对孩子有种特殊魔力,使他们无法抗拒,日本孩子偶尔也吃,但他们的零食食用量和频率比欧美国家低得多。日本北海道儿童营养师高桥智美建议,心态放松、压力小,孩子才会轻松、舒服地吃东西。家长应该给孩子树立榜样,让他们知道你是如何享受食物的、它们的味道有多好。家长即使再忙,每天都应保证与孩子一起吃一顿饭。家庭团圆和仪式感,能够让孩子感受到快乐享用健康食物的美妙,与家人交流多,孩子身心都受益。


鼓励孩子探索新食物。儿童对食物的喜好会随着年龄的变化而变化。家长可以通过让孩子从小探索各种食物,有目的地引导他们爱上健康食物。婴儿可能只需要一次尝试,就能爱上某种健康食物,而对于两岁孩子来说,可能需要尝试20次。所以,如果孩子挑食,家长千万不要轻易放弃努力。


□文/周军(中国科学院副教授、科普作家) 



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